पेल्टन टर्बाइन प्रकारचे टर्बाइन जलविद्युत प्रकल्पांमध्ये वारंवार वापरले जाते. हे टर्बाइन सामान्यतः २०० मीटरपेक्षा जास्त उंची असलेल्या ठिकाणी वापरले जातात. या प्रकारचे टर्बाइन १८८० मध्ये लेस्टर पेल्टन यांनी गोल्ड रश दरम्यान तयार केले होते.

वीज निर्मितीसाठी वापरल्यास, सामान्यतः पेल्टन टर्बाइनच्या वर काही उंचीवर एक पाण्याचा साठा असतो. नंतर पाणी पेनस्टॉकमधून विशेष नोझल्समध्ये वाहते जे टर्बाइनमध्ये दाबयुक्त पाणी आणतात. दाबातील अनियमितता टाळण्यासाठी, पेनस्टॉकमध्ये एक सर्ज टँक बसवला जातो जो पाण्यातील अचानक होणारे चढउतार शोषून घेतो ज्यामुळे दाब बदलू शकतो.

इतर प्रकारच्या टर्बाइनच्या विपरीत, जे रिअ‍ॅक्शन टर्बाइन असतात, पेल्टन टर्बाइनला इम्पल्स टर्बाइन म्हणून ओळखले जाते. याचा अर्थ असा की रिअ‍ॅक्शन फोर्समुळे हालण्याऐवजी, पाणी टर्बाइनला हालवण्यासाठी त्यावर काही इम्पल्स निर्माण करते.